【長野】「パティスリー ロント」2021.3月訪問

今年の3月のこと。
遅いアップで失礼します。

小布施にある「パティスリー　ロント」さんへ。


「ピュイダムールマロン」
トップはカリカリのキャラメリゼ。
サクサクのパイの中にはラム酒の効いたトロトロのカスタードクリームとマロン。
がっつり香るラム酒の風味がたまりません。


「モンブラン」
お隣の老舗和菓子屋さん「塩屋桜井」さんの栗あん使用。


タルトショコラ
カカオ61%のチョコレートを使用
口溶け滑らか。
甘さ控えめでスッキリした味わいです。


「ガトーバスクオショコラ」
サクサクのチョコレート風味の生地。
中にはラム酒がほんのり香る、ねっちりしたフィリング。


「タルト パン コンプレ」
クレームダマンド、パイ生地、うえにはマカロン生地と粉砂糖。
マカロン生地のサクッとした食感がいいアクセント。
パイ生地が美味しいです。


「タルトフィグエピス」
スパイスの効いたイチジク入りのダマンドが美味しいです。
上はダコワーズ生地。


クイニーアマン
昨年に引き続き。
バターがいいバターを使っていらっしゃるのか、風味が良いです。
濃厚なバターの味わいと香ばしくて甘いキャラメリゼのハーモニーは言わずもがな♪

ロントさんに行くと、いつも焼きっぱなしをガッツリ買ってしまいます。