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「パティスリー アン」ヘーゼルナッツとレモンのエクレア

稲沢市の「パティスリー アン」さんへ。

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「ヘーゼルナッツとレモンのエクレール」
さっくりしたシュー皮にヘーゼルナッツを使った生クリームとカスタードクリームが二層になっています。
クリームの間にはレモンのジュレ。
生クリームはミルキーで、カスタードクリームはヘーゼルナッツの味が濃厚。
爽やかな酸味のレモンが効いており、夏に美味しくいただける味に仕上がっていました。

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パイナップルとあんずのリュスティック
お気に入りのリュスティックシリーズ。
不定期販売で中のフルーツは時期によって変わります。
パイナップルの甘味と杏の酸味のかけひきががいいですね。
果汁が染み込んだクレームダマンド(?)も美味しいです。
冷蔵保存していましたが、常温に戻してからいただいたほうが美味しかったです。

20220815130240602.jpeg
マドレーヌ
バニラが入っています。
シンプルな配合ながらも素材の旨味がギュッと詰まっています。
小ぶりなのに満足感がありました!!

アンさんのエクレールは季節ごとに変わるので買い続けてしまいます。
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なっつ

Author:なっつ
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覚書き程度にやっている
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