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「パティスリーアン」栗のエクレア第2弾

「パティスリー アン」さんへ。

先日いただいた栗のエクレアとはまた違うバージョンのものが出ていました。

2023110317363668c.png
マロンクリーム、栗、ナッツのクリームの構成。
マロンクリームは栗の風味もしますが、ミルキーです。
コッテリした濃厚なナッツのクリームとバランスがよいです。
ひと仕事された栗も美味しいです。
甘さがなく、ほんのり塩気の効いたシュー皮もいいですね。
洋酒も効いていて好みのど真ん中でした。

2023110317353102a.png
本日のお菓子は栗とコーヒーのタルト。
栗たっぷり。
ラム酒の風味もします。

アンさんで栗ものがたくさんいただけて嬉しいです。


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なっつ

Author:なっつ
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覚書き程度にやっている
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