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「ピエールマルコリーニ」マロンパフェ 2021

今年も「ピエールマルコリーニ」さんの季節限定のマロンパフェをいただいてきました。
(11/30で終了しています)
今年はマロンとジャンドゥーヤの組み合わせです。

20211130163250ffb.jpeg
「マロン&ジャンドゥーヤ パフェ」
マロンアイスとジャンドゥーヤアイスがメインのパフェ。
濃厚なマロンクリームから始まり、ミルキーなマロンシャンティイ、ラム酒の効いたマロンアイス、ビターなカカオサブレとヘーゼルナッツでお口直しをした後には濃厚なジャンドゥーヤアイス。
最後はその下の蒸し栗とオレンジソースをジャンドゥーヤアイスと絡めて味変しながらいただきました。

202111301632529eb.jpeg
詳細が書いてあるのものも一緒に運ばれてきて、ふむふむと内容を確認しながらいただきました。

毎度のことですが、それぞれのパーツが上質な味わいです。
途中、ヘーゼルナッツやカカオサブレなどの食感や味のアクセントもあり、飽きずにいただけました。
今回は最初が甘く、下はほろ苦、最後は酸味で締め。
よく考えられているな〜と感心しました。

今年のは特に好みでした!

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覚書き程度にやっている
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