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「コカブベーカリー」ティラミスサンド、ブランデーケーキなど

本山にある「コカブベーカリー」さんへ。
5月の訪問分です。

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「リアルカンパーニュ ティラミス風サンド」
コーヒーシロップに浸したチョコと胡桃のクッキー、グラスフェッドバター、マスカルポーネクリーム、カスタードクリームがライ麦パンにサンドされています。
いい意味で癖のあるライ麦パンに甘い具材が意外にも合っています!
グラスフェッドバターの濃厚な味も存在感あり。
ただ、クッキーにミントが入っていたのが誤算でした・・・(ミントが苦手な私が悪いんです)
でも、ミントを感じないところは美味しくいただきました。

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ヘーゼルナッツのブランデーケーキ
以前いただいたガトーナンテの別バージョンとのこと。
ガトーナンテはマルコナアーモンドですが、こちはヘーゼルナッツが使われています。
ラムレーズンやカカオニブ、ブランデーも効いてて贅沢なお味。

202105111551501ba.jpeg
マンゴー、クリームチーズ、ヘーゼルナッツプラリネ、カカオニブのフレンチトーストサンド
ほんのり甘いパンに、上質なヘーゼルナッツプラリネとクリームチーズのミルキーさとマンゴーのフルーティな甘さがこの上ない美味しさ。
カカオニブのほろ苦さもナイスアクセント!
こんな組み合わせは他にはないです。

具材の組み合わせもすごいなと思いますが、上質な素材が使われているのも魅力です!
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Author:なっつ
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覚書き程度にやっている
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