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「パティスリー アヴァロン」シャトー・ガトー

八事にある「パティスリー アヴァロン」さんへ。

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「シャトー・ガトー」
夏の新作でしょうか?
マンゴームース、キャラメルムース、スパイスの効いたフルーツのジュレ。

マンゴーとキャラメルの味わいは控えめで、フルーツが主役ではありますがスパイスとフルーツのハーモニーがたまりません。
ムースはミルキーさもあり、おいしさの底上げをしてくれています。
土台の生地はシナモンが効いており、最後にふわっと香ります。
それぞれのパーツの強弱がうまく作用してとっても美味しかったです。
フルーツはマンゴーとバナナとパイナップル(たぶん)が入っていました。
口に入るフルーツによって味わいが変わるのがまた良し。

サッパリしてるけど物足りなさは全くないのが凄いなと思いました!!
今まで夏らしいケーキは敬遠しがちでしたが、アヴァロンさんのは積極的にいただいてみたいです。


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