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「池の上ピエール」の超熟成フルーツケーキ

東京の「池の上ピエール」さんというお店のフルーツケーキをいただきました。
老舗の洋菓子屋さんみたいですね。
初めて存在を知りました。

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チョコレートケーキのような褐色です。

20160714195301eac.jpeg
カットしてみたらあまりに生地がしっとりすぎてうまく切れず。
洋酒が効いてて熟成された深ーい味です。
今まで食べたことのないようなフルーツケーキでした。

201607082135111af.jpeg
ケーキと一緒に入っていたリーフレットを見ると、4年間熟成させたフルーツを使い、焼き上げてからさらに一年熟成させているのだとか。
すごく手間がかかっているのですね。
このお店でしか味わえない貴重なフルーツケーキだと思います。

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