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ミシュラン一つ星獲得★「シュバルブラン」でディナー

春日井市のお気に入りのレストラン
「シュバルブラン」さんへ。
2ヶ月くらい前に伺った時のレポです。

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シュバルブランさん、本日発売のミシュランガイド東海版で一つ星を獲得されていました。
おめでとうございます!

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シャンパン
毎回、その時のおすすめのものを出して下さいます。


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魚介のスープ
魚介の出汁が濃厚。
エビも入っています。
もー、いきなり好みなものが出てきてテンション上がります!

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パン

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ズワイガニのテリーヌ的なもの。
お野菜に隠れていますが、ホタルイカやスモークサーモンも乗っていたと思います。

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春野菜いろいろと、なんと、アワビが入っていました!
下のグリーンのソースは魚介の出汁と合わせたものとのことです。

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スズキが何かで包まれているお料理。(記憶があいまい)
魚介のソースと5種類のビネガーを使ったソースでいただきます。
奥に写っているカリカリに焼かれたカリフラワーも印象的でした。

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知多牛のグリル
柔らかくて美味しい。

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チーズもすすめられたらつい。
ウォッシュタイプの濃厚なチーズをチョイス。

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デザート
リンゴのカダイフ包みにアイス。
これも外さないなぁ。

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小菓子

他にも美味しいフレンチのお店はたくさんありますが、シュバルブランさんは私のツボにハマるお店なんだと思います。
来てよかった、また行きたいな思わせてくれます。


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