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「ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ」でディナー

伏見にある「La floraison de Takeuchi( ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ)」さんへ。

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「秋のキノコのヴァリエーション ミレジム2021」
キノコと海老のクレープ巻き、キッシュ、キノコのブラマンジェ
キノコの旨味が凄いです。
いきなり感動の嵐♪

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「南仏野菜・中トロ鮪・無農薬ハーブ・バジルオイル」
名古屋コーチンの卵黄も添えられています。
表面をあぶった中とろを卵黄やバジルオイルと絡めていただくとさらに美味しい。

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「フォアグラ・小木ピオレー・パンデピス・アマゾンカカオ」
クリーミーなフォアグラを小木ピオレー(イチジク)の甘味とスパイスとカカオのほろ苦さと合わせて。
複雑かつ奥行にある味に。

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「クエ・帆立貝・フユイヌ・ブイヤベース」
テーブルにてブイヤベースソースをかけてくださいます。
クエや帆立も美味しいのはもちろん、ブイヤベースソースが絶品。

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「ビュルゴー鴨・アンディーブ・オレンジ・発酵黒にんにく」
皮目がパリッと香ばしいです。
発酵黒ニンニクやアンディーブと合わせてさらに美味しく。

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「プレデセール」
シャインマスカットとブラマンジェだったかな。
そろそろお腹もはちきれそうに・・・

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「特製デセール」
モンブラン仕立てのものとほうじ茶のアイス
美味しいので別腹に入りました。

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「小菓子」
マカロンも美味しいものでした。

見た目が華やかで、組み合わせる食材とのマリアージュも楽しめました。
いろんな方におすすめできそうなお店です。

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