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an. その1

自分の覚えで・・・
an.」さん、2回分です。

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「ショコラ」
ミルクチョコのコーティングの中には、カカオ70パーセントのチョコのガナッシュとオレンジのコンフィ。
濃厚なガナッシュとオレンジのコンフィがそれぞれ美味しく、調和もお見事!


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レーズンとヘーゼルナッツのガレット
しっとりホロホロのガレットの中に、レーズンが入っています。
トッピングの大きめに刻まれたヘーゼルナッツがカリコリ香ばしく、甘いレーズンとあいます。



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グレープフルーツのガレット
こちらはグレープフルーツのコンフィが入ったガレット。
トッピングのピスタチオは塩気がきいてて、あまじょっぱさがツボ☆





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アプリコットのタルト
バターリッチなタルト生地に濃厚なクレームダマンド。
アプリコットは酸味がきいていて、甘めのクレームダマンドといいバランス。
タルトのサックリ感もいい感じ♪



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レモンのタルト
中のレモンクリームが美味♪

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チェリーのクラフティ
卵の風味豊かで洋酒も効いています。


ショコラとアプリコットのタルトが特に好きでした♪
どれも小ぶりサイズで、日々のおやつにピッタリ。
素朴で優しい味にホッとします。

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